自分が食べたい蕎麦を求めて全国から蕎麦粉を仕入れています。店内にて石臼で丁寧に挽き手打ちで作った二八蕎麦です。蕎麦に負けないよう汁は鹿児島産の最高級品を使用しています。雑味がなくスッキリしたコクのある江戸前の汁です。ぜひ、日本蕎麦の旨さを味わっていただけたら幸いです。
北斎せいろは当店の一押し蕎麦です。鴨肉、葱、茄子、ししとう、鴨つくねの具沢山のつけ汁に冷たい蕎麦をつけてお召し上がっていただきます。濃厚だけどスッキリしているつけ汁は癖になる味わいです。
天ぷらそばは、蕎麦屋の大切な料理です。当店では、豊洲市場から毎日新鮮な食材を仕入れて天ぷらのねたにします。最高級な胡麻油で揚げる天ぷらはカラッとして油本来の旨味甘味があります。揚げたての天ぷらをぜひご賞味ください。
